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La Costa dei Trulli è ricca di trulli, masserie storiche, piccole case coloniche e frantoi ipogei disseminati tra gli uliveti secolari. Queste costruzioni sono esempi di architettura funzionale di un passato prevalentemente agricolo, oggi patrimonio culturale di inestimabile valore.
Dalla Valle d'Itria è possibile sconfinare con lo sguardo sino alla fascia costiera attraverso una foresta di ulivi secolari, vere opere d'arte che la natura ha modificato piegandole con la forza del  vento, mutilandole dai fulmini.
Tra gli uliveti secolari, i mandorli, i ciliegi e i carrubi è tutto un fiorire di bianche masserie intonacate a calce. Sono costruzioni tipiche la cui architettura si è sviluppata nel passaggio tra l'economia medioevale e quella moderna. Alcune presentano mura fortificate, altre avevano funzione di Torre d'avvistamento, la maggior parte però è caratterizzata dalla presenza di una chiesetta all'interno. Dal XVI secolo in poi, esse diventano luogo di sfruttamento agricolo-pastorale. Alcune masserie storiche hanno conservato la loro funzione originaria. Oltre che a visitarle è possibile così acquistare prodotti caseari, pane, taralli e "friselle" prodotte direttamente dalle mani del "massaro".

 

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